吃芹菜能降血压吗?

  □ 科信食品与营养交换信息中心  阮光锋

 

  本年10月8日是我国第21个“全国高血压日”。据统计,今朝,我国成人高血压抱病率达25.2%,患者人数约2.7亿。许多人实验通过食疗来节制血压,好比天天榨取芹菜汁饮用。那么,芹菜真的有降血压浸染吗?

 

  问:芹菜有什么营养?

 

  答:芹菜富含膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质元素,每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。许多人吃芹菜时会把芹菜叶子丢掉,直接吃芹菜茎。其实,芹菜叶的营养代价比芹菜茎更高。因为芹菜叶接收阳光更多一些,合成的营养物质自然也更多一些。芹菜叶子中所含的烟酸、维生素B2、维生素C都是芹菜茎的两倍多,镁的含量更是茎的3.2倍。芹菜叶可以焯水后用来凉拌,所以别再丢掉了。

 

  问:吃芹菜可以降血压吗?

 

  答:芹菜中含有芹菜素。在动物尝试中,科学家发明芹菜素可以起到舒张血管、低落血压的浸染。可是,芹菜素在芹菜中的含量很低,而动物尝试中所用的剂量很是高。因此,今朝并没有吃芹菜能降血压的充实证据。有人认为,芹菜含有富厚的膳食纤维和粗纤维,它们对节制血压也有长处。芹菜简直富含膳食纤维,可是,富含膳食纤维的食物有许多,好比菜豆、菠菜等,并不能据此认为芹菜就有节制血压功能。总体来说,芹菜是一种不错的蔬菜,适当食用对康健有益。可是,它究竟只是一种食物,任何单一食物都不太大概独自起到降血压的浸染。

 

  问:防范高血压,芹菜应该怎么吃?

 

  答:高血压的成因十分巨大,肥胖、饮酒、饮食高盐等城市增加罹患高血压的风险。《中国高血压防治指南》指出,增加蔬菜、水果摄入量,有助于血压节制。因为果蔬中含有富厚的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质,这些物质有利于血压节制。作为一种蔬菜,适量食用芹菜对付防治高血压确有裨益。可是,高盐是产生高血压的一个危险因素。而芹菜中钠的含量较高,每100克芹菜茎的钠含量相当于0.4克食盐的钠含量,所以,高血压患者食用芹菜时需留意少放盐。

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